o kaşık degildir ya kepçedir....:)
hiç duymadım ama bir yolu vardır bir zamanlar nette hızlı elbise katlamayı görünce olmayacak yok gibi düşünmeye başladım
Hangi şehrin mutfağı olduğunu unuttum (Kayseri olabilir) tırnak ölçüsünde (küçük parmağın tırnağı tabii, baş ayak parmağı değil :) mantı yapıyorlar. O mantılarla 40 değil zorlarsanız 80 de alırsınız bir kaşığa :)
Tabi mantının pişmiş mi, pişmemiş mi olduğu önemli, piişince malum şişiyorlar.
Bu kaşığın büyüklüğüyle mantının küçüklüğü arasındaki orantıya bağlı.
Kaşık boyutu bellidir yaw aşağı yukarı, Atakan beyin dediği gibi olay mantının boyutunda. Ben cevabımı uldum canım. Olayın gerçekliği de varmış demekki, yalnız, tırnak kadar mantının içine konan kıyma ne kadardır orasını bilemem :)
olay gerçektir ve bir kaşığa 40 adet sığdırmayan beceriksiz sayılıyor kayseri diyarında....
sığarmı,yorumları okudum hayret ettim.kayseride bu yapılabiliyosa tebrik ediyorum,nediyim.
görmeden inanmam.
ki ayrıca kaşık sanırım boyut olara biraz büyük.
yada mantılar mantılıktan çıkmış içinde kıyma olmayan hamur taneleridir.
olur mu öyle şey yahu. yok artık. yani..
ayrıca Kayseride Paşa, Şebit, Çerkez, Piravu, Yağ, Tepsi mantısı, Börek çorbası ve meşhur Kayseri mantısı isimleriyle 8 çeşit mantı yapılıyor.
Birde, bu 4o kaşığa sığan mantının TARFİNİ VERİYORUM ! EVET HAZIRMISNIZ! ŞOK ŞOK ŞOK!!! DENEMESİDE BEDAVA İŞTE TARİFİ.. SL'DEN BİR İLK DAHA!..
Malzemesi:500 gr kıyma, 500 gr un, 1 yumurta, 3-4 diş sarımsak, 3 adet kuru
soğan, 500 gr yoğurt, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1-2 kaşık salça, karabiber,
kırmızı biber, tuz, sumak
Tuz, yumurta ve unu karıştırarak hamuru iyice yoğurun. Oklava ile ince hamur açın. Üst üste dikdörtgen şeklinde katlayıp, minik kareler halinde kesin. Kıymaya rendelenmiş soğanı, kırmızı ve karabiberi katıp, yoğurun.
Kestiğiniz kare hamurların içine hazırladığınız kıymayı yerleştirerek, karşılıklı uçları çarpraz getirerek kapatın. Mantıları suda haşladıktan sonra suyunu dilediğiniz kadar süzün.
İçine salça ve tereyağıyla hazırladığınız sosu katın. Üzerine biraz sarımsaklı yoğurt gezdirdikten ve sumak ektikten sonra mantınız hazır.
Aklınızda bulunsun Hamur karelerini ne kadar küçük doldurursanız, Kayseri
mantısını o kadar iyi hazırlamış sayılırsınız . Hamuru yoğururken, normalden daha sert olmasına dikkat edin.
Doldurduğunuz mantıları, pişene kadar yapışmamaları için geniş bir temiz bez yada kağıt üzerine yayarak bekletin.
Haşlandıktan sonra suyunun miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, ama suyun bir kısmını döktükten sonra mantıların dibe çökmemesi için bir bardak soğuk su ilave etmeyi unutmayın.
Mantı Kayseri'de çorba niyetine yenir ve sulu hazırlanır. Salçalı yağlı sosu her ne kadar suyunun içine atmanız gerekiyorsa da, dilerseniz üzerine sos olarak da kullanabilirsiniz. Doldurduğunuz mantı çok gelirse torbaya doldurup, deep freezde uzun süre saklayabilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurdun üzerine baharatçılardan alacağınız sumağı da eklerseniz, hakiki Kayseri mantısı yiyorsunuz demektir.Afiyet olsun
DENEYİN!
bu arada haftaya cumadan pazra kadar kayserideyim , olay yerinde inceleme yapacağım mutlaka.
Mümkünse bir kaşığa 40 tane sığdırıp fotoğraflamayı da unutma.
kayseri mantısıysa sığar. zamanında bir çay kaşığına kaç pirinç tanesi sığar diye biiddiaya girmiştim, kaybetmiştim. 140 mı neydi. denemiştim gerçekten sığıyodu.
sığmasına kaysrililer sığdırıyo bir kaşığa 40 mantı tanesi de; uğraştığına değmez yapması 2 saat yemesi 10 dakika..büyük büyük olsun boğaza takılmaz herhalde.Allah çiğneme kabiliyeti vermiş hap gibi yutacağına biraz efor sarfet çiğne:)))